Aufgewachsen in der französischen Provinz, kam Viollet über das Skateboardfahren zur Fotografie. Zusammen mit Fred Mortagne dokumentierte er bald die Tricks und Flips seiner Freunde und porträtierte sie mit einer Leica M6. Nach einem Aufenthalt in London, bei dem er sich binnen eines Jahres als Modefotograf etablierte, kehrte er wieder nach Frankreich zurück. Viollet arbeitet an kommerziellen wie an freien Projekten. Er lebt in Paris.
